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7-11便利店成功的訣竅:高效的物流配送系統

更新時間:2016-07-20 15:26:23 閱讀次數:620 作者:

   在美國電影《火拼時速II》(RushHourII)中,嘮叨鬼詹姆斯·卡特有一個綽號叫7-11,意思是他能從早上7點鐘起床開始一刻不停地嘮叨到晚上11點鐘睡覺。其實7-11這個名字來自于遍布全球的便利名店7-11,之所以叫這個名字是因為這家便利店在建立初期的營業時間是從早上7點到晚上11點,后來它成為全球最大的便利連鎖店,在全球20多個國家擁有2.1萬家左右的連鎖店。到今年一月底,光在中國臺灣地區就有2690家7-11店,美國5756家,泰國1521家,日本是最多的,有8478家。
    是什么原因使得7-11取得如此驕人的成績呢? 除了其先進的經營方式與獨特的品牌營銷外, 支撐其快速發展的另一重要因素就是其高效的物流配送系統。
一、高效的共同配送
    典型的7-11便利店非常小,場地面積平均僅10平方米左右,但就是這樣的門店提供的日常生活用品達300多種,所有商品必須能通過物流配送中心得到及時補充。7-11便利店這種多品種小批量高頻率的物流特點需要高效的共同配送。
(一)什么是共同配送(Common Delivery)
    共同配送就是改變以往供應商直接往店鋪送貨的配送方式,由供應商先將貨物送到店鋪指定的配送中心,再由指定的配送中心于適當時間往店鋪配送。它以計劃訂貨和計算機系統支持為基礎。
    7-11便利店自創業以來, 一直采取的是在特定區域集中設店的高密度發展戰略,而不是到處撒網來求得影響力的提升,這就使得共同配送就成為可能。共同配送模式可以大幅度節省物流成本, 據悉,7-11通過集中化的物流管理系統成功地削減了相當于商品原價10% 的物流費用, 從而為其樹立便利店業的霸主地位奠定了基礎。
    由于特許經營的單店都是由特許經營總部進行統一領導、授權、管理、培訓, 同時對各單店的經營進行協調,并作為信息中心為各單店提供后臺支持, 因此, 建立由特許經營總部指導下進行管理的共同配送中心,為不同的特許經營單店進行集約配送與共同配送不但成為可能,更是特許經營便利店的一大優勢。7-11在建立其全球零售網絡時正是利用了這種優勢, 幾乎所有由7-11總部制定的具體物流戰略都必須依靠共同配送中心來實現。
    7-11按照不同的地區和商品群劃分,組成共同配送中心,由該中心統一集貨, 再向各店鋪配送。地域劃分一般是在中心城市商圈附近35公里, 其它地方市場為方圓60公里,各地區設立一個共同配送中心, 以實現高頻度、多品種、小批量配送。為每個單店有效率地供應商品是配送環節的工作重點。配送中心首先要從批發商或直接從制造商那里購進各種商品, 然后按需求配送到每個單店。
    7-11的物流體系并非獨自完成,而是憑著企業的知名度和經營實力, 借用其他行業公司的物流、配送中心,采取集約配送、共同配送方式的道路,實現自己的特許經營戰略。
    合作的生產商和經銷商根據7-11的網點擴張,根據其獨特的業務流程與技術而量身打造。根據7-11與各生產商、批發商達成的協議,生產商和批發商對各自所在地區內的閑置土地、設施或運轉率較低的設施, 投資設立共同配送中心 ,由參加投資的公司共同經營。生產商和批發商將配送業務和管理權委托給共同配送中心,7-11與參加共同經營的生產商、批發商密切協作,以地區集中建店和信息網絡為基礎, 創造成獨自的系統。
    此外,7-11公司還提供聯機接受訂貨系統和自動分貨系統,來協助配送中心實現運作的系統化和高效化。
(二)實施共同配送的好處
    從7-11便利店方面來說,實施共同配送可保證商品的新鮮度,減少來店車次, 增加服務時間,減少庫存儲量,增加商品品種,減少商品因過期而產生浪費的現象,降低了物流成本。
    對供應商來說,共同配送系統的使用,可使其及時根據7-11便利店訂貨情況來組織生產,使原材料庫存降至最低;同時, 隨著配送店鋪的不斷增加, 其物流成本越來越低。
    當然,要實現共同配送,是要有以下措施為支撐前提的,這就是區域集中開店政策、計劃訂貨和計劃配送政策、建立高效的物流信息技術系統。
二、高效的物流信息技術系統
    信息技術系統是便利店提高運營質量的強大后盾。信息技術系統主要包括訂貨、銷售信息記錄分析、貨架管理、訂單處理的信息化。先進的信息技術系統可使公司對市場需求及時全面地獲得反饋, 并與供應商及物流服務提供商建立了強大的合作網絡,可以極大地提高供應鏈以及便利店運營效率,加快訂單流動。
早在1978年,7-11就開始了信息系統的建設。在20世紀80年代中期7-11已經使用能夠監控顧客購買行為的POS系統,取代了老式的現金出納機。1987年安裝了條形碼識別系統。7-11的網絡平臺充分地發揮了它的功能。目前,7-11已發展為日本零售業信息化、自動化程度最高的企業。
    通過其發達的信息系統,借助于衛星通訊,7-11可以對商品的訂貨情況進行細分,對店鋪給予積極的指導, 而且能分時段對商品進行管理,真正做到了單品管理。這種能密切聯系供應商、商店、員工和銀行的物流信息技術系統,對許多零售企業來說,建設成本和復雜程度之高,甚至在互聯網技術已經降低了的今天仍然是個夢想。
    先進的物流信息技術系統幫助7-11收集詳細的銷售點數據,包括產品識別、數量、購買時日及對客戶的年齡和性別的估計。這些數據在ISDN線路上集合并傳送至7-11總部,控制便利店全部電腦設備和外設的便利店計算機系統對數據進行處理。便利店計算機可使便利店經理對每小時銷售趨勢及客戶群體的全部庫存單位(SKU)脫銷率進行分析。
    7-11總部使用統計方法對這些詳細數據進行分析,預測每年的市場趨勢, 向供應商提供產品情況,以便生產廠家作出生產安排。有關客戶喜好的預測及趨勢信息將和供應商共享,共同制定引進新產品、進行貨源補給的計劃。
    高效的綜合信息系統為7-11公司各部門有效溝通和緊密配合提供了強有力的保障, 使以顧客需求為出發點的生產、物流、銷售三個環節緊密結合。為準確、迅速地掌握客戶需求,為給客戶提供優質服務,7-11不惜投巨資構筑生產—物流— 銷售綜合性網絡從接受訂貨到數據處理, 從傳票發行到貨款結算以及賒銷管理等,均采用信息網絡自動處理;使廠家、供應商、物流、店鋪、總部各部門等各環節在商品信息上實現共享,形成信息上的互動,真正意義上實現了業務處理的自動化,工作效率因此而大幅度提高。
三、高效的細分物流配送
    7-11目前已經實現了全球范圍內的不同溫度帶物流配送體系,針對不同種類的商品設定了不同的配送溫度, 并使用與汽車生產廠家共同開發的專用運輸車進行配送。
    從商品本身的角度來看,7-11便利店主要銷售食品和日雜商品, 而且有大量的熟食,根據商品品質對溫度的不同要求,7-11把食品分成冷凍型、微冷型、恒溫型和暖溫型,據此,公司建立了3個配送中心,即冷凍配送中心、冷藏配送中心和常溫商品配送中心,將不同溫度的商品分組管理。采取不同的配送方法,不僅有利于物流效率的提高, 也滿足了顧客對商品新鮮度和高質量的要求。
    常溫商品和冷凍商品運作方式大體相同,在配送中心都設有庫存商品,由配送中心代為管理,配送中心對供應商的庫存商品負有管理責任。在店鋪訂貨后,訂貨信息直接由配送中心打印出配送單據和送貨單據,配送中心根據配送單據配送好商品后,攜帶送貨單據將商品按要求送到店鋪。店鋪驗收完貨物后,在配送單據上簽字并蓋章。此票據根據需要配送中心、供應商、店鋪和總部各留一聯, 以作為記賬憑證。
    冷藏供應商運作方式有所不同,為證商品新鮮度,配送中心沒有庫存,也不打印配送單據。由單店直接向供貨商發送訂貨信息,然后由供貨商打印送貨單據,并根據訂貨信息安排生產,并于當晚將貨物與送貨單據送到配送中心, 配送中心再按店鋪分裝好貨物送到店鋪。店鋪驗收完貨物后, 在配送單據上簽字并蓋章。此票據根據需要配送中心、供應商、店鋪和總部各留一聯,以作為記賬憑證。
    7-11便利店憑借高效的物流配送系統, 成功實現了物流低成本、高效率, 在與其他零售企業的競爭中處于優勢地位, 是便利店業界的成功實例,其物流配送方略對我國便利店發展有著深刻的借鑒意義。

 

文章來源:廣東省團餐配送行業協會


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